Ob Linsenlaibchen, -laberl oder Frikadellen, für Patty, Burger oder einfach mit Dipp und Salat, jedenfalls schmecken sie gut und sind auch gesund.
Das Rezept Linsenlaberl mit Gurken-Kohlrabi-Salat auf Servus sagt mir zu, aber trotzdem bevorzuge ich die Linsen Frikadellen – leckere und gesunde Bratlinge von Thomas kocht.
Seine Zutaten für 2 Personen:
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
6 mittelgroße Champignons
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Etwas Olivenöl zum Braten
200 g rote Linsen (am besten 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, besser über Nacht)
1 Dose Kideneybohnen (Abtropfgewicht 240 g)
1 TL Paprikapulver
¼ – ½ TL Cayennepfeffer
1 TL Oregano getrocknet
1 knapper EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Ca. 50 ml Olivenöl zum Braten
Dipp:
4 Blätter Basilikum
100 g Naturjoghurt
Etwas Abrieb einer unbehandelten Zitrone plus ein guter Spritzer Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Einfacher Grundschritt: Herr: linken Fuß heben dann den rechten (lang, lang),
dann linken zurück setzen und rechts am Platz (kurz, kurz)
Herr beginnt mit Anfangsimpuls in Untergriffhaltung zu Schritt 1 mit seinem linken Fuß Damendrehung:
Herr hebt Hand und zeigt dabei die Richtung an, Dame raus drehen (sie steht nicht mehr gegenüber), zurück drehen, Dame heran holen. Sugar Push
Herr links vor und zieht dabei di Dame ebenfalls nach vor in den Wiegeschritt und mit den freien Händen drückt man sich wieder auseinander. Passt gut nach der Damendrehung, wenn die Dame heran gezogen wird, einfach nicht in die Tanzhaltung gehen sondern der Herr Hebt die frei Hand und man drückt sich wieder auseinander.
Boogie-Woogie ist ein Gesellschafts- und Turniertanz aus der Familie der Swing-Tänze, der paarweise getanzt wird, lese ich auf Wikipedia.
Aber es gibt auch andere Arten wie man den Grundschritt tanzen kann:
Von Kobako – photo taken by Kobako, CC BY-SA 2.5, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1129574auf ein schönes Foto mit Garnitur (Röstzwiebel) usw. habe ich verzichtet, da ich schon hungrig war 😉
Es gibt viele Bezeichnungen für Faschierte Laibchen, wie Fleischlaberln, Hackplätzli, Frikadelle, Boulette oder Bulette, Bratklops, Fleischpflanzerl, Fleischküchle, Fleischklops, Wellklops und bestimmt noch weitere. Auf Wikipedia lese ich, dass damit ein gebratener flacher Kloß aus Hackfleisch bezeichnet wird, der unterschiedlich zubereitet und geformt wird. Das Pendant der österreichischen und ungarischen Küche bildet das Faschierte Laibchen.
Wie dem auch sei, ich verwende zwei Bezeichnungen und zwar Faschierte Laibchen und Fleischlaberl. Letztere mache ich aus gemischten Faschierten (Schwein und Rind) und erstere aus halb faschiertes Suppengemüse und halb gemischtes Faschiertes. Das ist der einzige Unterschied und meist werden es Faschierte Laibchen, da ich sie für gesünder halte und beide gleich gut schmecken. Ich serviere dazu auch immer Kartoffelpüree und einen grünen Salat (z.B. Kopf-, Eisberg- oder Jägersalt [Chinakohl]).
Aber ich verwende Fleischlaberl natürlich auch für verschiedene Burger.
Zutaten:
gut 600g gemischtes Faschiertes (oder eben halb halb mit faschiertem Suppengemüse)
1 Brötchen (wenn ich eine alte Semmel, Weißbrot, ein Aufbackweckerl, Mini Baguette… verwende ich dieses, sonst die entsprechende Menge Knödelbrot, also Semmelwürfel)
ca 100ml Milch
2 Zwiebeln fein gehackt
2 Knoblauchzehen fein gehackt
Petersilie fein gehackt
2 Eier groß (oder 3 kleine Eier)
Salz, Pfeffer, Paprika Edelsüß, Majoran, Kremser Senf
Rapsöl und Butter zum Braten.
Brötchen etwas zerkleinern und in der Milch aufweichen, Fleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Eier und Petersilie dazu geben, würzen mit Salz, Pfeffer, Paprika Edelsüß, Majoran, Kremser Senf und gut durchmischen.
Laibchen formen und diese langsam bei kleiner bis mittlerer Hitze auf beiden Seiten 5 bis 10 Minuten in einer Pfanne mit Öl und Butter goldbraun braten.
Die Laiberl heraus nehmen, Tomatenmark und Butter in die Pfanne geben. Mit einer Tasse Wasser in der ich ein TL Maizena (Maisstärke auflöse) ablöschen. Einen guten TL Ahornsirup (Zuckerrübensirup oder Honig geht auch) dazu geben. Salzen, pfeffern, Paprika und Knoblauchöl (habe ich immer, z.B. für die Pizza im Kühlschrank: Olivenöl, Salz und Knoblauch gemixt) dazu geben und der Bratensaft für meine Flaischlaberl ist fertig.
Mein Lieblingssalat dazu:
Chinakohl und Zwiebeln in Streifen geschnitten mit weißen, milden Balsamico, Rapsöl, Salz, Pfeffer und viel gemahlenen Kümmel und ev. Salatkräuter.
Von meinen letzten Mohnkuchen habe ich kein Foto gemacht, daher ein Bild von einem Poppy Field.
Auf Xucker lese ich Mohnkuchen ohne Zucker: „Wusstest du, dass Mohn reich an Eisen, Kalzium, Kalium und Magnesium ist? Alles Mineralien, die gut für unser Herz, Gehirn und unsere Muskeln sind. Ein Mohnkuchen ohne Zucker ist also nicht nur verführerisch lecker, sondern auch gesund.“
Nun, ich mache Mohnkuchen nicht ohne Zucker, aber dafür ohne Mehl und der wird wirklich sehr saftig und gut.
Zutaten:
120 g weiche Butter
100 g Birkenzucker (oder feiner brauner Zucker)
4 Eier getrennt
200 g gemahlene Nüsse (ich verwende meist Walnüsse)
200 g Graumohn (ich verwende lieber 250 g Mohnfülle vom Supermarkt)
Prise Salz
200 g Naturjoghurt
50 g Schokolade dickflüssig (für mich passt ganz einfache Kochschokolade, die ich erwärme und etwas Milch dazu gebe)
Etwas Butter und Zucker für die Form
Springform oder Kastenform mit Butter ausfetten und mit Zucker bestreuen (der Zucker kristallisiert beim Backen).
Mohnfülle vorbereiten
Schnee aus 4 Eiklar schlagen;
Butter und Zucker schaumig rühren; Eidotter zugeben; Mohnfülle einrühren, Joghurt und Schokolade einrühren, Nüsse einrühren und Schnee unterheben.
In die vorbereitete Form füllen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze im vorgeheiztem Rohr etwa 40 bis 50 Minuten backen.
Grundschritt: Herr: links, rechts, Tap (linken Fuß heranziehen und unbelastet mit Fußspitze tippen)
Dame: gegengleich
Trennung und Versöhnung: Herr: rück rück Tap – rechte Hand los lassen, Dame geht normal zurück und Herr ebenfalls noch einmal rück rück Tap – dann zueinander mit vor vor Tap in den Grundschritt.
Bei mehreren Wiederholungen nicht in die Grundhaltung gehen, sondern die flache Hand hin halten und sich wieder auseinander drücken.
Der Discofox ging aus dem Foxtrott hervor, als ab etwa 1967 im Fernsehen beim Beatclub Paare nach Discomusik einen geänderten Foxtrott getanzt haben. Mitte der 70er begann die erste große Verbreitung, als viele frei improvisierende Discotänzer zur Tanzhaltung zurückkehrten und den klassischen Foxtrott um Elemente anderer Tänze wie Two-Step, Boogie Woogie, Swing, Mambo, Salsa und Cha-Cha-Cha bereicherten. Dabei entstand in den USA der Hustle und in Europa der Discofox, der 1979 in das Welttanzprogramm aufgenommen wurde.
Viele verschiede Musikrichtungen (Pop-Songs, Schlager oder Disco-Musik) in unterschiedlichem Tempo machen den Discofox beliebt und er hat einen leicht zu erlernender Grundschritt mit schwungvollen Figuren.
Grudschritt:
Damendrehung:
Und hier die ganze Playlist zum Discofox mit 65 Videos und vielen Figuren:
