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Die Witchetty-Made (witchetty grub) ist die in Australien verwendete Bezeichnung für große weiße, sich von Holz ernährende Larven der Holzbohrer (Cossidae), Wurzelbohrer (Hepialidae) oder auch Bockkäfer (Cerambycidae).
Weiter lese ich auf Wikipedia: Sie sind sowohl roh als auch gegrillt essbar. Da sie sehr eiweißhaltig sind, waren sie ein wichtiger Bestandteil der Nahrung als Bush Food der australischen Ureinwohner. Sie sind heute abgepackt in einigen Supermärkten erhältlich. Der Geschmack soll an Nüsse erinnern, was darauf zurückgeführt wird, dass sie sich ausschließlich von Holz ernähren.
Nun, wer sie probieren möchte, hier gibt es sogar ein feines Rezept Australian Witchetty Grub Recipe also mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Öl 2 bis 3 Minuten auf jeder #Seite Pfanne braten – Mahlzeit!
Wo man sie her bekommt habe ich nicht recherchiert, da ich nicht vor habe sie auszuprobieren, aber vielleicht kann man auch Larven vom Borkenkäfer nehmen, denn die gehören ohnehin bekämpft. 😉
Weblinks
Bush Food
THE WITCHETTY GRUB: AN ABORIGINAL DELICACY
Witchetty Grub Is the High-Protein Larvae You May Actually Find Delicious