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Mexikanische Weizen-Tortillas
In Nordmexiko und in den USA sind Weizentortillas verbreitet. Sie sind meist größer und heller als Maistortillas und auch kalt weich und biegsam, denn sie enthalten mehr Fett als Maistortillas. Weizentortillas sind in der Tex-Mex-Küche beliebt und die Grundlage für Soft-Tacos, Burritos, Quesadillas und Fajitas.

Vorweg wieder einmal ein Video von Thomas Kocht, denn da bekommt man immer gute Tips:

Das Rezept dazu für 10 Stück:
– 330 g Weizenmehl Typ 550 (alternativ Dinkelmehl Typ 630)
– 6 g Salz
– 170 g Wasser (heiß etwa 70-80 °C)
– 45 g Sonnenblumen- oder Rapsöl