Wo man die Elefantenrüsselmuschel kaufen kann recherchierte ich erst gar nicht, da ich sicher keine Unsummen für eine Penismuschel ausgeben werde. Abgesehen davon, habe ich sie nicht nötig. 😉 Penismuschel wird sie zum Beispiel auf Stern genannt: Die Penismuschel – eine skurrile Delikatesse mit Potenzial und ihr wird eine potenzsteigernde Wirkung nachgesagt.
Zitat zur wirtschaftlichen Bedeutung aus Wikipedia:
Die weltweit erste Elefantenrüsselmuschel-Fischerei wurde 1970 eröffnet, die Nachfrage nach der Muschel war damals jedoch niedrig. In den Vereinigten Staaten werden die Tiere heutzutage für etwa 65 US-Dollar pro Kilogramm verkauft und auch in China erfreuen sie sich aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer knusprigen Außenhaut großer Beliebtheit. Dort wird ihnen zudem eine potenzsteigernde Wirkung nachgesagt, unter anderem aufgrund ihrer penisähnlichen Form.[2]
Der mittlerweile hohe Marktwert dieser Muschel ließ in Nordamerika eine Industrie entstehen, die jährlich rund 80 Millionen US-Dollar umsetzt. Dort wird sie unter anderem auf speziellen Küstenfarmen im US-amerikanischen Bundesstaat Washington und in der kanadischen Provinz British Columbia gezüchtet. Aufgrund der steigenden Nachfrage finden sich sowohl in den Vereinigten Staaten als auch in Kanada immer mehr private Farmen.
1 kg Penismuscheln
100 ml Champagner
100 ml Noilly Prat
1 EL gerösteter Knoblauch
3 Zweig(e) Thymian
1 Zweig(e) Rosmarin
5 Stück(e) Kaffeebohnen
200 g Staudensellerie
Etwas King of Salt Ingwer, Szechuan Pfeffer
Chili mit Spaghetti finde ich schon seltsam, aber auch noch mit Schokolade? Ich kann mir nicht vorstellen, dass das wirklich gut schmeckt, aber ich werde es versuchen. In allen amerikanischen Quellen, die ich mir ansah, ist man sich einig, dass Schokolade rein gehört und auch in der englischsprachigen Wikipedia finde ich es ebenfalls mit Schokolade Cincinnati chili
Als ob Chili mit Spaghetti und Schokolade nicht schon sonderbar genug wäre, habe sie auch noch ein Weg System, um Chili zu bestellen:
Zitat aus Wikipedia von Google übersetzt:
Das „Weg“-System
Teilweise 5-way von Skyline gegessen, garniert mit Austerncrackern
Die Bestellung von Cincinnati-Chili basiert auf einer bestimmten Zutatenserie: Chili, Spaghetti, geriebener Cheddar-Käse , gewürfelte Zwiebeln und Kidneybohnen . [11] Die Zahl vor dem „Weg“ des Chilis bestimmt, welche Zutaten in jeder Chili-Bestellung enthalten sind. [4] Kunden bestellen:
Zweierlei : Spaghetti mit Chili belegt [4] (auch „Chili-Spaghetti“ genannt) [7]
Vier-Wege-Zwiebel : Spaghetti, Chili, Zwiebeln und Käse [4]
Vier-Wege-Bohne : Spaghetti, Chili, Bohnen und Käse [4]
Fünffach : Spaghetti, Chili, Bohnen, Zwiebeln und Käse [4]
Skyline Cheese Coney (Hotdog mit Chili nach Cincinnati-Art, Senf, Zwiebeln und einem Haufen geriebenem Käse)
Manche Chili-Läden servieren das Gericht auch „umgedreht“: Käse auf den Boden legen, damit er schmilzt. [4] [24] Einige Restaurants, darunter Skyline [25] und Gold Star, [26] verwenden nicht den Begriff „Four-Way-Bean“, sondern verwenden stattdessen den Begriff „Four-Way“, um ein Three-Way-Plus zu bezeichnen Wahl des Kunden: Zwiebeln oder Bohnen. Einige Restaurants fügen dem Wegesystem möglicherweise zusätzliche Zutaten hinzu. Dixie Chili bietet beispielsweise ein „Six-Way“ an, bei dem gehackter Knoblauch zu einem Five-Way hinzugefügt wird. [27]
Cincinnati-Chili wird auch als Hot-Dog-Topping zur Herstellung eines „Coney“ verwendet, einer regionalen Variante des Coney Island- Chili-Dogs , der mit geriebenem Cheddar-Käse belegt wird, um ein „Cheese Coney“ zuzubereiten. Zum Standard-Coney gehören auch Senf und gehackte Zwiebeln. [28] Die „Three-Way“- und die Cheese-Coney-Variante sind die beliebtesten Bestellungen. [2] : 10 [29]
Es gibt kein „One-Way“ [7] und die wenigsten Kunden bestellen eine Schüssel Chili pur. [30] [31] [32] Die meisten Chili-Restaurants bieten einfaches Chili nicht als regulären Menüpunkt an. [25] [26] Polly Campbell, ehemalige Food-Redakteurin von The Cincinnati Enquirer , bezeichnet die Bestellung einer Schüssel Cincinnati-Chili als „lächerlich. Würden Sie eine Schüssel Spaghettisauce bestellen? Denn genau das tun Sie.“ [33]
By Valereee – Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=74240609
Der Wikipedia entnehme ich auch, dass Cincinnati-Chili eine mediterran gewürzte Fleischsauce ist, die als Belag für Spaghetti oder Hot Dogs („Coneys“) verwendet wird; Beide Gerichte wurden in den 1920er Jahren von eingewanderten Gastronomen entwickelt. Der Name weckt einen Vergleich mit Chili con Carne , aber die beiden unterscheiden sich in Konsistenz, Geschmack und Serviermethode; Cincinnati-Chili ähnelt eher griechischen Nudelsaucen und Hot-Dog-Topping-Saucen mit gewürztem Fleisch, die in anderen Teilen der Vereinigten Staaten zu finden sind.
Zu den Zutaten gehören Rinderhackfleisch , Wasser oder Brühe , Tomatenmark , Gewürze wie Zimt , Muskatnuss , Piment , Nelke , Kreuzkümmel , Chilipulver , Lorbeerblatt und in einigen Hausrezepten ungesüßte dunkle Schokolade in suppiger Konsistenz. Zu den üblichen Belägen gehören Cheddar-Käse , Zwiebeln und Bohnen; Bestimmte Kombinationen von Belägen werden als „Wege“ bezeichnet. Die beliebteste Variante ist die „Drei-Wege-Variante“, bei der geriebener Käse zu den Spaghetti mit Chili-Topping hinzugefügt wird (eine „Zwei-Wege-Variante“), während bei der „Vier-Wege“- oder „Fünf-Wege“-Variante Zwiebeln und/oder Bohnen hinzugefügt werden bevor es mit dem Käse belegt wird. Zu den Gerichten werden oft Austerncracker und eine milde scharfe Soße serviert. Cincinnati-Chili wird fast nie in der Schüssel serviert oder gegessen.
Während es in vielen lokalen Restaurants serviert wird, wird es am häufigsten mit den über 250 unabhängigen und Ketten-„Chili-Salons“ (Restaurants, die auf Cincinnati-Chili spezialisiert sind) in Verbindung gebracht, die im Großraum Cincinnati mit Franchise-Standorten in ganz Ohio sowie in Kentucky , Indiana , Florida und der Mitte zu finden sind Ost .
Das Gericht ist das bekannteste regionale Gericht der Region Cincinnati . Im Jahr 2000 wurde ein örtlicher Chili-Salon von der James Beard Foundation zum „America’s Classic“ ernannt , und im Jahr 2013 ernannte Smithsonian denselben Chili-Salon zu einem der „20 ikonischsten Food-Destinationen in Amerika“.
Zutaten (1 oz entspricht 28,34952 g; ich rechne 30 g und nehme also 15 g Schokolade):
Cincinnati Chili:
1 große Zwiebel, gehackt
1 Pfund extra mageres Rinderhackfleisch (Hamburger)
1 Knoblauchzehe , gehackt
1 Esslöffel Chilipulver
1 Teelöffel gemahlener Piment
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel*
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (roter Pfeffer)
1/2 Teelöffel Salz
1 1/2 Esslöffel ungesüßter Kakao oder 1/2 Unze geriebene ungesüßte Schokolade *
1 (15-Unzen) Dose Tomatensauce
1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
1 Esslöffel Apfelessig
1/2 Tasse Wasser
1 (16-Unzen) Packung Spaghetti-Nudeln, ungekocht, getrocknet
Belag:
Austern-Cracker
Cheddar-Käse, gerieben
Zwiebel, gehackt
1 (16 Unzen) Dose Kidneybohnen
Zubereitung:
In einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze Zwiebel, Rinderhackfleisch, Knoblauch und Chilipulver erhitzen, bis das Rinderhackfleisch leicht gar ist.
Piment, Zimt, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz, ungesüßten Kakao oder Schokolade, Tomatensauce, Worcestershire-Sauce, Apfelessig und Wasser hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie es ohne Deckel 1 Stunde und 30 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen.
Spaghetti nach Packungsanweisung kochen und auf einzelne Servierteller verteilen (traditionell sind kleine ovale Teller). Erfahren Sie, wie man Nudeln richtig kocht .
Die Cincinnati-Chili-Mischung über die gekochten Spaghetti geben und mit Toppings Ihrer Wahl servieren.
Austerncracker werden in einem separaten Behälter daneben serviert.
Ergibt 6 bis 8 Portionen.
Cincinnati-Chili-Liebhaber bestellen ihre Chilis nach Nummer. Zwei-, drei-, vier- oder fünffach. Lassen Sie Ihre Gäste ihr eigenes Endprodukt kreieren. Zwei-Wege-Chili: Chili serviert auf Spaghetti. Drei-Wege-Chili: Zusätzlich garniert mit geriebenem Cheddar-Käse. Vier-Wege-Chili: Zusätzlich garniert mit gehackten Zwiebeln. Fünf-Wege-Chili: Zusätzlich garniert mit Kidneybohnen.
Naja, ich werde hier im Kommentarbereich notieren, wie es geschmeckt hat und ob es für mich überhaupt genießbar war.
