Verwende dazu gerne einen Mix aus Pilzen. Wenn ich nur Eierschwammerl verwende, dann nenne ich es Eierschwammerl-Gulyas. Aber Eierschwammerl und Parasol (am Bild) bereite ich lieber anders zu.

Zutaten
Mix aus Pilzen (Ja nachdem welche vorhanden sind wie z.B. Auster-, Herren-, Steinpilz, Kräuterseitlinge, Parasol, Champignons…)
rote Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie
Paprikapulver, Majoran, Salz, Pfeffer, Spritzer Zitrone und Sojasauce
Gemüsesuppe, Rahm und Maisstärke

Zubereitung
Zwiebel und Paprika klein würfelig schneiden und Knoblauch fein hacken – alles in Butterschmalz anrösten, Paprikapulver kurz mit rösten und mit Suppe ablöschen.
Pilze waschen, abtrocknen, schneiden und separat in Butterschmalz anrösten und dazu geben.
Petersilie dazugeben und mit Majoran, Salz, Pfeffer, Spritzer Zitrone und Sojasauce würzen. Mit Rahm und Maisstärke eindicken.

Zu Schwammerlgulyas serviere ich Semmelknödel und einen grünen Salat.