Last Updated on 25. Dezember 2025 by Helmut Hirner
Zutaten:
100 g Butter
80 g Zucker (Steviago …)
2 EL Kakao
150 g Vollkorndinkel Mehl
1 TL Backpulver oder Natron
1/2 Zitrone
Pr Salz
Für die Topfenmasse:
2 Eier
80 g Zucker (Steviago …)
100 g Butter
250 g Topfen
1 P. Vanillepudding
Zitronezeste
Zubereitung:
Teig aus Zutaten kneten und ca. 2/3 in die Muffinformen drücken.
Zucker und zerlassene Butte, Topfen, Zitronenzeste und Vanillepuddingpulver unterrühren und auf die Muffinformen aufteilen.
Restlichen Teig zerzupfen und die Stückchen in die Topfenmasse drücken.
25 bis 30 Min im vorgeheiztem Backrohr bei 180 Grad backen.
Weblinks:
Gesunde Schoko-Muffins
Vollkornmuffins mit Kakao und Topfen
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