Last Updated on 25. September 2025 by Helmut Hirner
Von meinen letzten Mohnkuchen habe ich kein Foto gemacht, daher ein Bild von einem Poppy Field.
Auf Xucker lese ich Mohnkuchen ohne Zucker: „Wusstest du, dass Mohn reich an Eisen, Kalzium, Kalium und Magnesium ist? Alles Mineralien, die gut für unser Herz, Gehirn und unsere Muskeln sind. Ein Mohnkuchen ohne Zucker ist also nicht nur verführerisch lecker, sondern auch gesund.“
Nun, ich mache Mohnkuchen nicht ohne Zucker, aber dafür ohne Mehl und der wird wirklich sehr saftig und gut.
Zutaten:
120 g weiche Butter
110 g (Birken-,…)-zucker
4 Eier getrennt
200 g gemahlene Nüsse
200 g Graumohn gemahlen
Prise Salz, 2 TL Backpulver
200 g Naturjoghurt
50 g Schokolade dickflüssig (für mich passt ganz einfache Kochschokolade, die ich erwärme und etwas Milch dazu gebe)
Etwas Butter und Zucker für die Form
Springform oder Kastenform mit Butter ausfetten und mit Zucker bestreuen (der Zucker kristallisiert beim Backen).
Mohnfülle vorbereiten
Schnee aus 4 Eiklar schlagen;
Butter und Zucker schaumig rühren; Eidotter zugeben; Mohnfülle einrühren, Joghurt und Schokolade einrühren, Nüsse einrühren und Schnee unterheben.
In die vorbereitete Form füllen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze im vorgeheiztem Rohr etwa 40 bis 50 Minuten backen.
Weblinks
Saftiger Mohnkuchen ohne Mehl
Mohnkuchen Ohne Mehl
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Waldviertler Mohnkuchen
Mohnkuchen mit Joghurt
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